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Aquí el tiempo se toma de otra manera. Sin prisas, sin ruido, dejando que cada momento encuentre su ritmo.

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La carta nace desde el producto: ingredientes de la tierra, de temporada y tratados con respecto, dejando que cada uno tenga su lugar sin necesidad de artificios.

De tierra

  • Jamón 100% ibérico de bellota 33€

    D.O Dehesa de Extremadura

  • Lomito de presa ibérica de bellota 21€
  • Surtido de quesos extremeños 24€

    Rufino · Reborto · Ibores · Carbajo · Doña Francisca

untar y picar

  • Anchoa 00, trampantojo de tomate y piparra en tempura (4 uds.) 16€

    D.O Dehesa de Extremadura

  • Lingote de foie mi-cuit con queso de cabra, manzana Smith, sirope de manzana y anacardos 18€
  • Tuétano de vaca a la brasa con virutas de foie y lascas de Rufino Montanera 15€

para empezar y compartir

  • Croqueta de jamón de bellota 15€

    D.O Dehesa de Extremadura

  • Carpaccio de champiñones con gel de lemongrass, esferas de AOVE y pimienta sansho 12€
  • Selección de tomates de zona, datterinos y de diferentes elaboraciones 12€

    Aliño de secos, gominola, coulis, agua, sorbete y licopeno

  • Fresca de escarola y salmón fresco con habas de soja, crumble de olivas negras y crema agria 14€
  • Coliflor a la brasa con huevos con puntilla y lascas de bacalao 12€
  • Carabineros en su jugo napados en holandesa trufada y nuestras patatas 22€

Arroces

Min 2 personas (precio por persona)

  • Arroz a la gallega de pulpo y berberechos 22€
  • Arroz de gamba roja de Denia y corvina salvaje 24€
  • Arroz de criadillas de tierra y costillas ibéricas 22€

pescados y mariscos

  • Marisco a la brasa 25€

    Gambas · navajas · berberechos · almejas (según mercado)

  • Lenguado meunière 42€
  • Calamar de potera a la brasa con majao en crema y puntos de su tinta 35€
  • Pescado salvaje a la brasa con pil pil de algas 38€

    Lubina, besugo o rodaballo entero (precio por persona)

carnes

  • Paletilla de cordero Corderex a baja temperatura y a la brasa con baby vegetables salteadas 48€
  • Presa ibérica de bellota con crema de boletus y patatas gajo 28€
  • Steak tartar con alcaparras fritas y tocinillo salado 26€
  • Solomillo de ternera retinta a la brasa con salsa de colmenillas y demi-glace 36€

    Lubina, besugo o rodaballo entero (precio por persona)

piezas maduradas

  • Txuleta de vaca rubia · 45 días (1kg) 120€
  • Lomo bajo Simmental · 30 días (650g) 85€
  • Tomahawk Angus · 45 días (800g) 75€
  • Picanha portuguesa · 30 días (500g) 45€

postres

  • Brioche de torrija caramelizada con helado de miel 8€
  • Copa de vino Clos de Lôm y queso con crujiente de cacao y pimienta rosa 8€
  • Jembé de piña y mango con queso Nazurón y teja de panal 8€
  • Tarta de Torta de la Serena con miel de Las Hurdes y piñones 8€
  • Milhoja filo de cacao con cremoso y chispas de chocolate 8€

Una selección pensada para acompañar cada momento en mesa. Porque no se trata solo de elegir qué comer, sino de cómo vivirlo.

Tinto

D.O. Ribera del Guadiana

  • Habla del Silencio 6€ · 33€
  • Habla Nº... 45€
  • La Zarcita 28€
  • La Raya 45€
  • Alivs 6€ · 33€
  • Arrebujao Tinto 24€
  • Arroyo del Cabrito 33€
  • Pago Domblasco 30€
  • Coloma Garnacha 24€
  • Coloma Merlot 6€ · 33€
  • Haragán 45€

D.O. Ribera del Duero

  • Protos 3er año 48€
  • Carroa 55€
  • Finca Resalso 28€
  • Emilio Moro 33€
  • Malleoulus 52€
  • Carramimbre Roble 6€ · 36€
  • Flores de Callejo 30€
  • Momo Crianza 32€
  • Pesquera Crianza 32€
  • Bosque de Matasnos 52€
  • Bardos Viñedos de Altura 28€
  • Valderiz 33€
  • Juegabolos 55€
  • Preludio 55€
  • Carmelo Rodero Crianza 36€
  • Pago de los Capellanes Crianza 44€
  • Arzuaga Crianza 33€
  • Aster El Espino 55€
  • Hispania Tinto Luthier 45€
  • Finca Matambres 42€
  • Cair Selección "La Aguilera" 32€
  • Parajes de Callejo 33€
  • Ausas Interpretación 62€
  • Dominio de Atauta 52€
  • Pago de Carraovejas 55€
  • Aalto 62€
  • Seis Solo 85€

Vino de La Tierra de Castilla y León

  • Dehesa La Granja 22€
  • Mauro 52€

D.O.Ca Rioja

  • López de Haro Reserva 22€
  • Izadi Crianza 6€ · 36€
  • Ramón Bilbao 32€
  • Luis Cañas Crianza 28€
  • Viña Alberdi 32€
  • Viña Ardanza 38€
  • Artuke 38€
  • La Montesa 28€
  • Marqués de Murrieta Reserva 35€
  • Orben 35€
  • Pies Negros 28€
  • Ángeles de Amarén 30€
  • Club Lealtanza Reserva 32€
  • Predicator Tinto 42€
  • Finca Martelo 45€
  • Culmen 80€
  • El Cristo de Samaniego 55€
  • Aiurri 60€
  • Mirto 85€
  • Tondonia Tinto Reserva 65€
  • Viña Arana Gran Reserva 65€
  • El Puntido 65€
  • 200 Monges 68€
  • Macan Clásico 62€

D.O. Toro

  • Matsu El Pícaro 22€
  • San Román 55€
  • Termes 49€
  • Vatán 55€
  • Pintia 85€

D.O.Ca Prioritat

  • Camins del Priorat 35€
  • Les Terrases 55€

D.O. Ribera de Sacra

  • Algueira Patrimonio 32€
  • Dominio do Bibei Lalama 38€

D.O. Bierzo

  • Bestizo 28€
  • Pétalos 32€
  • Cepas Viejas 35€
  • Villa de Corullón 85€

D.O. Campo de Borja

  • Breca 28€
  • Alto Moncayo Veraton 35€

D.O.P Valencia / Utiel-Requena

  • Manuel Manzaneque Selección 22€
  • 6º Elemento 28€
  • Bassus Finca Casilla Herrera 52€
  • Quod Superius 70€

D.O. La Mancha

  • El Vínculo 22€
  • Pago Florentino 32€
  • Alaya Tierra 45€

D.O. Jumilla

  • Juan Gil Etiqueta Gris 22€
  • Macho Men Monastrell 38€
  • Clio 55€

V.T. de Cádiz

  • Samaruco 35€
  • Tesalia Tesalia 55€

Blancos

D.O. Ribera del Guadiana

  • PQ Blanco 22€
  • Habla de Ti 5€ · 28€
  • Arrebujao Blanco 5€ · 28€
  • Balancines Viura & Viura 28€
  • Alunado Chardonnay 52€

D.O.Ca Rioja

  • Izadi Larrosa Blanca 5€ · 28€
  • El Pacto Alto de Najerilla 35€
  • Viñas de Gain Blanco 42€
  • La Cueva del Monge Blanco 48€

D.O. Rueda

  • Bardos Verdejo 5€ · 28€
  • Dressage de Finca La Colina 40€
  • Quinta Luna 28€
  • Ossian 55€

Vinos de La Tierra de Castilla y León

  • Finca Las Caraballas Verdejo 28€
  • Sosiego de Caraballas 48€
  • Fan D'Oro Chardonnay 28€

D.O. Bierzo

  • Polvorete 22€
  • El Zarzal 28€

D.O. Valdeorras

  • O Luar do Sil 32€
  • Avancia Godello 48€

D.O. Rías Baixas

  • Martin Códax 28€
  • Gran Bazan Limousin 52€
  • Pazo Señorans 32€
  • Mar de Frades Albariño 35€
  • Gran Vino Pazo de Barrantes 58€

D.O. Ribeiro

  • A Vilerma 28€
  • A Gás do Tempo 32€
  • O Gran Mein 48€

D.O. Arabako Txakolina

  • Atlantis 18€
  • Astobiza 21€

D.O. Penedès

  • Fransola 44€
  • Waltraud Riesling 38€

D.O. Ribera del Duero

  • Lara O Blanco Crianza 35€
  • Dominio de Atauta Albillo Mayor 45€

D.O.P. Valencia / Utiel-Requena

  • Atance Cuvée Nº1 21€
  • Manuel Manzaneque Chardonnay 35€
  • Impromptu Sauvignon Blanc 42€

D.O. Montilla-Moriles

  • Tres Miradas Paraje de Riofrío Alto 35€

D.O. La Palma

  • La Batista 48€

Rosados

D.O. Ribera del Guadiana

  • Habla de Ti Rosado 5€ · 28€

D.O.Cigales

  • Airé Rosé 21€

I.G.P. Tres Riberas

  • Unzu Rosé 32€

D.O.P. Valencia / Utiel-Requena

  • Impromptu Rosé 42€

D.O.Ca Rioja

  • Primer Rosé - Marqués de Murrieta 55€

Otros territorios

PORTUGAL

Tinto

  • Portalegre 38€
  • Monte do Zambujeiro 25€
  • Julian Reynolds Grande Reserva 38€
  • Villa Alvor Singular Alicante Bouschet 25€
  • Vinha Grande 25€

Blanco

  • Julian Reynolds Arinto Branco 28€
  • Idealizado 35€
  • Neipoort Conciso Branco 42€

Francia

Tinto

  • Domaine Leflaive Mâcon-Verze Les Chênes 85€
  • Domaine Pernot Gevrey-Chambertin 85€
  • Michel Lynch Prestige Saint-Émilion 42€
  • Château Marsac Séguineau 52€
  • Crozes-Hermitage La Guiraude 80€
  • Télégramme Châteauneuf-du-Pape 72€

Blanco

  • Domaine Delaporte Sancerre 48€
  • Roche de Bellene Chablis Grand Cru Les Preuses 85€
  • Bouchard Père & Fils Pouilly-Fuissé 58€
  • Léon Beyer Gewürztraminer 55€
  • Côtes du Rhone Reserve Mont Redon Blanc 25€

Italia

Prosecco

  • Bortomiol Valdobbiadene Brut Prior 35€

Tinto

  • La Spinetta Langhe Nebbiolo 45€
  • Borgogno Barolo Classico 85€
  • Tedeschi Marne 180 Amarone Della Valpolicella 75€

Blanco

  • Ceretto Moscato D`Astí 42€
  • Marisa Cuomo Costa d´Amalfi 45€
  • Santa Margherita Pinot Grigio 42€

Alemania

Blanco

  • Geheimer Rat Dr. Von Basserman-Jordan Trocken 35€
  • Dr. Bürklin-Wolf Riesling 42€
  • Joh. Jos. Prüm Sonnenuhr Riesling Spätlese 72€
  • Schloss Reinhartshausen Siegelsberg 65€

Australia

Tinto

  • Penfolds Koonunga Hill Shiraz / Cabernet 38€

Nueva Zelanda

Blanco

  • Cloudy Bay Sauvignon Blanc 55€

Chile

Tinto

  • Santa Digna Carmenere 25€
  • Tara Syrah 70€

Espumosos

D.O. Cava

  • Juvé & Camps Reserva Familia 35€
  • Pere Ventura Tresor Rosé 28€
  • Tantum Ergo Vintage 75€
  • Tantum Ergo Pinot Noir 52€

Corpinnat

  • Celler Kripta Franc Brut 30€
  • Sabate I Coca Reserva Familiar 55€

I.G.P. Tres Riberas

  • Izar-Leku 44€

A.O.C. Champagne

  • Pommery Brut Apanage 90€
  • Joseph Perrier Cuvée Royale Brut 90€
  • Moët & Chandon Brut Impérial 90€
  • Moët & Chandon Ice Impérial 110€
  • Veuve Clicquot Brut Yellow 110€
  • Veuve Clicquot Brut Yellow 100€
  • Gosset Grand Reserve 125€
  • Don Perigñon Vintage 450€

Generosos

  • Manzanilla La Papirusa 37,5cl 4€
  • Fino Marismeño 4€
  • Amontillado Tío Diego 4€
  • Oloroso Alburejo 4€
  • Palo Cortado Regente 5€

Àtic Turia es un espacio para parar y disfrutar, donde la experiencia va más allá de lo que hay en el plato.

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